À propos de la ferme

Comment faire de délicieux morceaux de légumes dans le séchoir, le déshydrateur et le four

Dans les croustilles sans huile de légumes et de fruits, il y a beaucoup plus d'avantages que dans les collations avec une énorme quantité de graisse et d'assaisonnement. Ils ont depuis longtemps fait leurs preuves du côté positif et ont toutes les chances de se débarrasser des croustilles, mais leur prix élevé rend ce produit abordable uniquement pour certains segments de la population. Connaissant les bonnes façons de préparer des croustilles de fruits et de légumes dans le séchoir, vous pouvez les fabriquer à la maison et le corps vous dira merci!

Spécificité du séchage des copeaux de fruits et légumes à la maison

Produit utile naturel

Des assiettes sèches utiles contenant une quantité minimale d'huile ou ne contenant pas cette huile peuvent être préparées à partir de pratiquement n'importe quel produit, mais certains fruits et légumes devraient être préférés. Une condition indispensable pour la cuisson est une coupe fine. Découvrez une sélection des meilleurs fruits et légumes avec des recettes pour faire de délicieux chips.

  • Banane Les bananes sucrées peuvent être encore plus sucrées ou, au contraire, ajouter du piquant et du piquant. Coupez les fruits en petits cercles et assaisonnez avec du jus d'orange et de la cannelle. Les épices mexicaines comprennent le jus de citron, le poivron rouge et l'huile d'olive.
  • Agrumes. Les citrons et les oranges ne sont pas si savoureux, mais ils ont un excellent aspect et conviennent parfaitement à la décoration des desserts. Ils sont séchés sans additifs, avec la peau.
  • Pommes et poires Cannelle - le meilleur additif pour les chips de pommes et de poires. Les fruits sont coupés en tranches avec la peau, saupoudrés de cannelle, éventuellement de sucre, envoyés au four.
  • Kiwi. La cuisson à partir de kiwi ne nécessite pas l'utilisation d'épices supplémentaires. Mais les assiettes auront un meilleur goût si vous les saupoudrez de jus de citron avant d'être envoyées pour le séchage. La peau, bien sûr, devrait être enlevée.
  • Citrouille Les fruits sont pelés et coupés en fines tranches. Des épices à la citrouille vont du sel fin. Sauce appropriée de yaourt grec, aneth, ail et jus de citron.
  • Betterave rouge Les betteraves pelées sont coupées en minces morceaux. Saupoudré de romarin, un mélange d'herbes italiennes, de sel. Avant d'envoyer à sec, vous pouvez verser une petite quantité d'huile.
  • Des carottes Les fruits des carottes juteuses sont pelés et coupés en morceaux minces le long ou à travers. Les blancs sont disposés dans un bol, mélangés avec un minimum de sel, de poivre et d'huile d'olive.

Façons de sécher les croustilles de fruits et de légumes

Les professionnels choisissent le séchoir pour la préparation de tranches de fruits et de légumes. Four spacieux mieux que la sécheuse vous permet de sécher une grande quantité de fruits. Au pire, un espace en plein air, une grange ou un rebord de fenêtre spacieux sur le côté ensoleillé fera l'affaire.

Processus de séchage

Si vous décidez d'adopter sérieusement un régime alimentaire sain et prévoyez sécher les légumes pour l'avenir, achetez un séchoir, par exemple VOLTERA 1000 Lux. La sécheuse électrique vous permettra de cuire le meilleur lot de produit utile. Essayez toutes les options de séchage disponibles et arrêtez-vous à celle qui vous a le plus plu.

Au four

Le moyen le plus abordable de sécher des tranches de légumes et de fruits est un four. Les flans lui sont envoyés sur des feuilles de parchemin et retournés en cours de séchage. Réglez la température à 50 degrés et attendez 4-6 heures pour le résultat final.

L'inconvénient d'un tel séchage est un coût en temps important, un faible rendement du produit. Une température mal réglée vous priverait de friandises tant attendues: elles peuvent brûler ou rester crues.

En déshydrateur

Le déshydrateur est la meilleure invention pour la préparation du séchage des fruits, des baies, des légumes, des noix et même des champignons. Sa particularité est la présence d'un thermostat, qui prive le fruit de l'humidité et ne la fait pas que sécher. La température dans l'appareil ne doit pas dépasser 38 degrés.

Déshydrateur cuisson

L'appareil ne présente aucun inconvénient, car il permet non seulement un séchage de haute qualité, mais maintient également les fruits et les légumes "en vie". Cependant, les plaques, qui ne sont pas complètement sèches, diminuent la durée de vie. Mais ce sont les frites à l'intérieur des frites qui sont les plus utiles, elles peuvent donc être consommées dans les premiers jours après la cuisson. Les tranches complètement séchées dans l'appareil, au contraire, pourront augmenter leur durée de vie.

Dans le séchoir

Faire des collations dans la sécheuse

Le séchoir est moins cher que le déshydrateur et présente quelques différences dans l’appareil. Il distribue de l'air à la surface des fruits et des légumes, provoquant leur déshydratation complète. La température de séchage moyenne est de 70 degrés. Les produits sont disposés en plusieurs niveaux, ce qui permet de gagner de la place pour le séchage. L'appareil est compact et s'adapte même dans la plus petite cuisine.

Au micro-ondes

Micro-ondes plus rapidement que d'autres appareils permettra de préparer de délicieux morceaux de légumes et de fruits. L'humidité des fruits est éliminée en raison de la formation de pression de vapeur libérée pendant le fonctionnement de l'appareil. En fonction de la finesse de la coupe du fruit, le temps de cuisson ne dépassera pas 5 à 10 minutes.

Dans le processus à micro-ondes est accéléré

Les tranches doivent être disposées sur du parchemin, huilées et enlevées uniquement après séchage complet. L'inconvénient du four à micro-ondes est qu'il ne permet pas de sécher une grande quantité de copeaux à la fois et ne préserve pas les vitamines.

Au four à convection

Four à convection - un appareil plus fonctionnel qu'il n'y paraît à première vue, car en plus de la viande juteuse, vous pouvez cuire des frites bien croustillantes. Des tranches de fruits et de légumes sont disposées sur la grille inférieure et supérieure et séchées pendant 10 minutes à une température de 200-230 degrés. Le ventilateur de l'appareil chauffe les produits par le haut en faisant circuler de l'air chaud.

Processus de cuisson de la citrouille

Après avoir confié la fabrication du four à convection, vous obtiendrez une collation vraiment savoureuse et croustillante. L'inconvénient de l'appareil réside dans le fait que pour un séchage complet, il faut retourner les fruits et les légumes.

Dans les airs

La méthode de séchage des produits la plus éprouvée, la plus sûre et la plus appréciée est l'air libre. L'action des rayons ultraviolets du soleil désinfecte les produits, ce qui les rend absolument sans danger.

En cas d'exposition directe au soleil, l'humidité s'évaporera plus rapidement, mais le stockage des fruits et légumes tranchés dans un hangar ou une étable garantira également un séchage rapide.

Le principal problème rencontré par l'hôtesse lors du séchage à l'air est l'apparition d'insectes. Le soir, vous devrez apporter les produits semi-finis de la rue dans une pièce couverte de manière à ce qu'ils ne se gâchent pas avec la rosée du matin.

Comment bien stocker et utiliser les chips de légumes et de fruits

Assiettes de fruits et légumes - la collation la plus rapide et la plus utile. Ils font partie intégrante du régime alimentaire des athlètes, des enfants et de toutes les personnes qui s’efforcent d’adhérer à un mode de vie sain. Avec une tasse de frites fraîchement séchées et un film intéressant, vous pouvez passer des soirées en famille, les emmener en randonnée ou au travail. Bien sûr, les croustilles ne doivent pas forcer les fruits et les légumes frais à disparaître du régime.

Exemple de stockage dans des pots de trois litres

Les produits naturels ne sont pas stockés plus de 6 à 9 mois et il est préférable de les utiliser dans les premières semaines suivant la production. La durée de vie avec un faible pourcentage d'humidité est considérablement réduite. Veillez à la sécurité du produit et placez-le dans des sacs en cellophane ou en papier scellés. Choisissez la meilleure méthode de fabrication et crunch sur la santé!

Aussi pour l'hiver ou la randonnée, vous pouvez préparer des pommes de terre et des carottes séchées.