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Comment sécher topinambur à la maison

Ce n’est un secret pour personne que, grâce aux méthodes traditionnelles de stockage des cultures, telles que la mise en conserve, l’utilisation de substances pas toujours bénéfiques pour le corps humain - vinaigre et sel - est supposée. Il est beaucoup plus utile d'utiliser des aliments séchés pour la consommation. Et après avoir essayé de faire sécher un topinambour à la maison, vous serez sûrement récompensé par sa vigueur, à condition que le produit soit naturel

Séchage spécifique

L'artichaut de Jérusalem, ou poirier de terre, est un produit qui gagne à nouveau une grande popularité auprès des consommateurs modernes. Les tubercules de cette plante, dont le berceau est l'Amérique du Nord, ont acquis une large distribution en Europe dès le 17ème siècle. Ils ont été utilisés dans la nutrition non seulement crue, mais aussi frite, bouillie et cuite au four. Même aujourd'hui, vous pouvez faire de la soupe, de la purée de pommes de terre, diverses salades de topinambour. La pectine contenue dans la plante est ajoutée aux gelées, confitures, produits pour bébé et diététiques.

Il prépare une grande variété de plats, des chips aux casseroles.

Aux États-Unis, l’usine a commencé à sécher, à moudre et à être utilisée comme remède. Séché, il conserve toutes les propriétés originales. Il contient des vitamines (A, B, C, PP). Il est également riche en oligo-éléments (zinc, magnésium, fer, potassium, etc.). De plus, le topinambour séché est une source de protéines, de graisses et de glucides indispensables à l'organisme.

Un légume sec est stocké beaucoup plus longtemps que les tubercules crus qui ne peuvent être conservés dans un endroit frais que quelques mois. Le tubercule séché est utilisé toute une année.

Avant de couper en coupelles, placez les racines sur une serviette pour éliminer l'humidité

Topinambur sec possible par tous les procédés de séchage connus. Avant le séchage, les tubercules sont soigneusement nettoyés et lavés du sol, retirés à l’aide d’essuie-tout en papier provenant d’une humidité excessive et découpés en minces cercles.

Façons de sécher artichaut de Jérusalem à la maison

Comme tout autre légume, ce légume est aujourd'hui séché selon les méthodes artisanales les plus populaires. Cela peut être fait au four, au séchoir électrique, au micro-ondes et à l'air libre. Pour comprendre les avantages et les inconvénients des méthodes présentées, il est nécessaire de les examiner séparément et plus en détail.

Pour obtenir des frites croustillantes, le légume-racine doit être émincé.

Comment faire cuire au four

Le processus de séchage du topinambur au four est le suivant:

  • Tout d'abord, vous devez couvrir à l'avance les poêles cuites avec du papier sulfurisé spécial et y déposer des tubercules finement tranchés. Il est conseillé de ne pas se toucher.
  • Deuxièmement, les tranches sont conservées dans le four pendant environ trois heures à une température de 50 degrés. Pendant ce temps, une partie de l’eau des tubercules coupés s’évapore.
  • Troisièmement, laissez les pièces refroidir pendant 24 heures.
  • Quatrièmement, après une journée, les tubercules séchés sont placés dans un four à 60 degrés jusqu'à la disponibilité finale.
Surveillez la température et ne la laissez pas dépasser plus de 60 degrés

L'inconvénient de cette méthode est que, dans certains cas, il n'est pas toujours possible de régler correctement la température. Pour éviter cela, il est préférable de contrôler soigneusement l'ensemble du processus. Parmi les avantages à noter, il y a la possibilité de maintenir au maximum toutes les qualités utiles du topinambur. De telles tasses séchées auront un goût de chips.

Comment obtenir des copeaux dans un séchoir électrique

La sécheuse moderne, par exemple VOLTERA 1000 Lux, peut réduire considérablement le temps de séchage des cercles de racines. Cette méthode est considérée comme la plus idéale.

L'avantage des sécheurs est qu'ils ont plusieurs sections et un régulateur de température. Il convient de noter le fait que vous ne devez surveiller le processus qu'occasionnellement. Tous les paramètres et conditions de séchage nécessaires sont prédéfinis à l'aide du tableau de bord.

Plus les cercles tranchés sont minces, plus les frites seront croustillantes.

Malheureusement, pour utiliser cette méthode de séchage, vous devez également acheter ce type d’appareils électroménagers, s’il n’est pas disponible actuellement.

En plein air

Topinambur sec à l'aide de la lumière du soleil la plus longue option. Premièrement, il faut quatre à cinq jours pour sécher si la journée est ensoleillée. Avec le temps nuageux encore plus longtemps. Deuxièmement, pendant ce temps, il peut être aimé par les mouches et les moucherons. Le processus se termine lorsque tout le liquide des tubercules s’évapore.

Ne pas oublier de remuer et tourner la coupe pendant le séchage pour uniforme

Comment peut-on sécher au micro-ondes

Vous pouvez sécher les tasses topinambur et au micro-ondes. Au goût, comme lors de la cuisson au four, elles ressembleront à des chips.

Les cercles doivent être disposés sur une plaque en couche mince et mis pendant dix minutes à puissance moyenne. Ensuite, ils doivent sortir et se retourner. Répétez la procédure à nouveau. C'est le moyen le plus rapide de sécher le tubercule de cette plante. Mais il nécessite une surveillance constante.

Pour couper en cercles minces, vous pouvez utiliser une variété de buses.

Comment bien stocker et utiliser un légume-racine sec

Il est recommandé de conserver les artichauts de Jérusalem séchés dans des récipients bien fermés, dans des endroits inaccessibles au soleil. Il est préférable que les réservoirs de stockage soient en verre ou en plastique.

La boîte doit être scellée pour éviter les insectes et les mites.

Les sacs en toile noués avec des cordes sont parfaits à cet effet. La pièce où le conteneur sera situé doit être ventilée périodiquement.

Il faut veiller à ce que les petits insectes ne commencent pas dans des sacs ou des boîtes en cours de séchage.

Vérifiez et vérifiez les pilules d'insecte régulièrement.

À l'avenir, les tubercules séchés de topinambour peuvent être écrasés avec un moulin à café. La poudre préparée est ajoutée à diverses boissons: thé, café et même lait. De plus, il ne sera pas superflu dans les préparations vitaminées.

La poudre de topinambur est très utile pour les personnes diabétiques, car elle a un faible indice glycémique. Le sirop, fabriqué à partir de poudre, possède des propriétés laxatives douces. Une telle boisson normalise la microflore intestinale.

Utilisez des racines séchées et cosmétologiques. En combinaison avec d'autres produits naturels, tels que le miel ou le lait, vous pouvez en faire des masques anti-âge.

Le séchage du processus d'artichaut de Jérusalem ne prend pas beaucoup de temps, mais apporte d'autres avantages concrets. Tout propriétaire de cette racine peut sécher ses tubercules à tout moment. La poire de terre séchée dans ses qualités est la même que la fraîcheur. Une méthode de séchage douce vous permet de conserver le niveau initial de vitamines et d’oligo-éléments. Par conséquent, un produit médicinal nutritif pouvant être utilisé à l'intérieur et à l'extérieur du corps sera toujours stocké à la maison.

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