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6 façons simples de sécher les prunes à la maison

La nature a doté les gens de riches ressources. Tous les produits naturels, parmi lesquels figure également une prune séchée, possédant une masse de précieuses vitamines, minéraux et substances vitales pour le corps qui peuvent améliorer la santé humaine. En outre, les fruits séchés sont utilisés activement dans l'industrie culinaire, la nutrition et la cosmétologie. Le traitement a d'abord été fabriqué par des personnes asiatiques et est devenu populaire en raison du fait qu'il a été stocké pendant une longue période et qu'il ne s'est pas détérioré. En achetant un produit séché dans le magasin, vous ne pouvez pas être sûr du naturel du produit. Par conséquent, connaissant les méthodes de base de la récolte pour l'hiver à la maison, vous pouvez sécher les fruits indépendamment.

Spécificité du séchage des prunes à la maison

Des pruneaux charnus de haute qualité avec une teinte noire et un goût sucré sont obtenus si vous choisissez des variétés de pourpre foncé à gros fruits pour le séchage. Pour la fabrication d'un produit utile, il est nécessaire d'appliquer uniquement une structure dense, fraîche, charnue et dense du fruit, avec une pierre facilement détachable de la pulpe.

Seuls les fruits mûrs et frais peuvent être séchés.

Avant le séchage, triez les fruits et débarrassez-vous des spécimens endommagés affectés par le carpocapse et autres maladies. Triez par taille, débarrassez-vous de la tige et des os, lavez-vous soigneusement. La prochaine étape est blanchir. Les fruits sont placés dans une solution bouillante préparée avec 1 litre d'eau et 5 à 6 g de soude pendant quelques secondes, puis immédiatement plongés dans de l'eau froide et essuyés à l'aide d'une serviette en papier. La procédure accélérera le séchage.

Le meilleur moment pour récolter les pruneaux est l’été et l’automne.

Lorsqu'il est important de bien cueillir la prune de l'arbre.

Façons de sécher les prunes

Les pruneaux domestiques peuvent être récoltés de nombreuses façons. Le plus simple, utilisé par nos ancêtres - sous l’influence du soleil. En venant rendre visite à ma grand-mère en été, vous pouviez voir les moitiés de prunes disposées sur le rebord de la fenêtre. Maintenant, ils ont de plus en plus recours à un four à micro-ondes ou à un four, car cela est plus pratique et beaucoup plus rapide.

Saviez-vous que les prunes et les pruneaux ont un ensemble de vitamines différent et ont un effet différent sur le corps?

La récolte des prunes est un processus rapide qui ne nécessite aucune compétence.

Comment sécher au four

Préparez les fruits, faites-les blanchir dans une solution de bicarbonate de soude pendant 2 minutes. Divisez-les en deux moitiés et retirez l'os. Ensuite, effectuez un séchage pas à pas:

  1. Préchauffer le four à 50 degrés et y envoyer des tranches pendant 5 heures. Puis laissez-les refroidir à la température ambiante.
  2. Tournez les moitiés de l'autre côté, mettez le même temps à sécher à 70 degrés. Sous l'effet des températures élevées, l'humidité s'évaporera progressivement. Puis récupérez le produit et laissez-le refroidir.
  3. Réglez à 75 degrés et, en tournant les prunes, maintenez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Le séchage de la prune au four est nécessaire de plusieurs manières.

À tous les stades, les pruneaux sont incroyablement savoureux. Le principal avantage est que le produit sera prêt assez rapidement, mais il y a toujours un risque de séchage excessif et de détérioration du produit.

Séchage à la sécheuse électrique

Il est nécessaire d'immerger les fruits dans de l'eau bouillante et de les essuyer avec un essuie-tout. Le processus comprend trois étapes:

  1. Ouvrez la sécheuse électrique VOLTERA 1000 Lux et disposez les moitiés des drains sur un plateau spécial avec une découpe et laissez-les pendant 4 heures, en réglant la température à 50 degrés. Prévoyez du temps pour refroidir.
  2. Une fois refroidis, les fruits sont à nouveau envoyés pendant 6 heures à 60 degrés.
  3. La dernière étape - séchage des prunes pendant 5 heures, réglage du séchoir électrique à 80 degrés.
Dans le séchoir électrique, le drain peut être séché à la fois en moitiés et dans son ensemble.

L'avantage de la méthode en rapidité et simplicité.

Séchage au soleil

D'abord, vous devez bien laver les fruits, vous débarrasser de l'os et étaler sur le papier les moitiés obtenues sans la peau. Après cela, placez-le au soleil et attendez au moins 4-5 jours, en le retournant quotidiennement et en y entrant la nuit. Pendant cette période, assurez-vous que les prunes ne deviennent pas un régal pour les guêpes et les mouches.

Le séchage des prunes au soleil prendra environ une semaine.

La méthode présente l'avantage de ne pas perdre ses qualités utiles grâce à la source de lumière naturelle. L'humidité s'évapore du fait de l'exposition directe au soleil. En outre, la méthode présente de nombreux inconvénients, par exemple, la probabilité de manger des fruits par des insectes, une durée impressionnante du processus.

Comment faire cuire des fruits secs sur le rebord de la fenêtre

Placez les fruits coupés en deux sur le rebord de la fenêtre, recouverts de papier. Laissez couvert de gaze d’insecte pendant 3 à 5 jours, sans oublier de vous retourner. Le rebord de la fenêtre doit être éclairé toute la journée par le soleil. Les fruits conservent toutes les propriétés positives. Le temps couvert peut nuire à leur qualité.

Sur le rebord de la fenêtre, les prunes sèchent bien par temps ensoleillé.

Séchage sur la cuisinière

La moitié des prunes doit être étalée sur une plaque à pâtisserie et portée sur le feu pendant 2 heures. Il est important de déterminer le mode de brûleur, la hauteur et le temps de cuisson empiriquement nécessaires. Pour ce faire, vous devez d’abord gâcher beaucoup de prunes.

Le temps de cuisson dépend de la température sélectionnée et de l'épaisseur des morceaux de prunes.

Séchage au micro-ondes

Lavez les fruits, essuyez-les avec une serviette, étalez-les sur une assiette spéciale. Réglez la puissance du micro-ondes à 300 degrés et laissez cuire pendant 20 secondes. Laisser refroidir légèrement. Répétez le processus plusieurs fois jusqu'à cuisson complète. L'un des moyens les plus rapides, mais il existe une forte probabilité de sécher et de gâcher le produit.

Vous devez surveiller en permanence la prune au micro-ondes pour ne pas gâcher le produit.

Stockage de pruneaux séchés

Les pruneaux prêts doivent être caractérisés par leur élasticité, leur densité et ne pas coller lorsqu'ils sont pressés aux doigts. Il est recommandé de ne pas stocker le produit au maximum un an, en l’envoyant dans un pot en verre ou dans un emballage en plastique.

Les pruneaux sont largement utilisés en cuisine. Il est utilisé pour la cuisson de compotes et de décoctions, associé à différents types de viande. Les confiseurs ajoutent des prunes séchées aux gâteaux, aux bonbons et aux gâteaux.

Les pruneaux doivent être conservés dans des canettes de verre ou de plastique.

Le véritable cadeau de la nature est la prune séchée, dont l'utilisation présente un intérêt particulier pour ceux qui mènent une vie saine et surveillent l'état de leur corps. Les fruits secs, utilisés en quantités raisonnables, sont bénéfiques pour tous les systèmes corporels. Par conséquent, l'utilisation d'un tel produit thérapeutique abordable aidera une personne à se débarrasser de nombreux problèmes de santé.

Lisez sur notre site Web quelles variétés de prunes font les pruneaux et quelles propriétés utiles ont les fruits secs.