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4 recettes de préparation pour l'hiver de citrons séchés

Le citron séché est l'un des fruits les plus utiles, riche en vitamines et en micro-éléments. La gamme d'utilisation des fruits secs est assez large. De belles tranches d'agrumes peuvent constituer un excellent décor pour n'importe quelle pièce. Le zeste de citron est utilisé en cuisine et comme aromatisant pour les boissons. C'est un outil indispensable dans la lutte contre le rhume, la lithiase urinaire et les problèmes du système circulatoire.

Les spécificités du séchage des citrons à la maison

Le citron contient une grande quantité de vitamines (C, A, B1, B2, D, P), qui sont très importantes pour le corps humain. Ils sont riches non seulement en protéines, en graisses et en glucides. La croûte et la pulpe d'agrumes contiennent des fibres, des pectines, des sels minéraux et des acides organiques. Le fruit est un acteur indispensable dans la restauration du métabolisme. Par conséquent, il vaut la peine de sécher quelques agrumes tranchés.

Vous pouvez faire n'importe quelle récolte à partir d'une culture de citron.

Seuls les agrumes de haute qualité et mûrs conviennent. Correctement sélectionnés, ils conserveront toutes les qualités utiles après séchage. Lorsque vous choisissez des fruits, privilégiez les fruits mûrs. La maturité est déterminée par l'ombre de la croûte, l'état de la pulpe et la jutosité. Il est recommandé de prendre des fruits de couleur jaune vif à la peau épaisse, de grande taille, sans dégâts ni défauts. Plus l'odeur d'agrumes frais est riche, plus les fruits séchés aromatiques seront aromatiques.

Avant le séchage, les fruits doivent être lavés à l'eau tiède puis bien séchés. Il est recommandé d'éponger les fruits en tranches avec des serviettes pour éliminer l'excès de jus.

Quelles méthodes peuvent être séchées au citron

Il existe plusieurs des méthodes les plus populaires pour traiter les agrumes à la maison:

  • dans le séchoir électrique;
  • au four;
  • sur la batterie;
  • au soleil.
Pour la déshydratation, choisissez des citrons mûrs intacts de couleur jaune vif avec une peau épaisse

Le choix de la méthode dépend de la rapidité avec laquelle vous devez le faire. Au four ou dans le séchoir électrique, le processus sera beaucoup plus rapide que de manière naturelle.

Séchage rapide dans la sécheuse

Lorsque vous cliquez dessus doivent rester bosselées, indiquant la jutosité et la maturité du fœtus

La sécheuse est une méthode moderne de séchage des fruits. L'appareil est idéal pour sécher les citrons. Sèche-linge approprié VOLTERA 1000 Lux. Son plus en présence d'un fusible thermique et d'une minuterie intégrée. Vous pouvez être sûr que le produit ne se dessèche pas.

Couper des tranches disposées sur le séchoir. Dans ce cas, les pièces ne doivent pas être en contact les unes avec les autres.

Évitez d'utiliser des citrons verts ou verdâtres

La méthode de séchage dans le séchoir n'a qu'un seul inconvénient: les cercles de citron peuvent être déformés pendant le séchage et avoir une forme irrégulière. Sinon, cette méthode n'a que des avantages:

  1. Le séchage est meilleur que dans le four ou sur la batterie.
  2. Temps minimal consacré à la cuisine.
  3. Sur les grilles situées à plusieurs niveaux, vous pouvez simultanément sécher un grand nombre de tranches de citron.
  4. Les fruits secs conservent toutes les propriétés bénéfiques des vitamines et des oligo-éléments.

Séchage au four

Thé au citron séché - un plaisir

Le traitement au four est une excellente option si la maison ne dispose pas de sécheuse électrique. Pour cela, vous avez besoin d’une plaque à pâtisserie et d’un papier parchemin. Les tranches de citron sont placées sur une plaque à pâtisserie en papier et placées dans un four préchauffé. Pour éviter que les tranches ne brûlent, il est nécessaire de vérifier périodiquement la billette et de retourner les cercles de citron. Il est recommandé de laisser le four entrouvert pour que l'humidité en excès s'évapore plus rapidement. La durée dépend du nombre de degrés de réchauffement du four. Le processus de séchage dure en moyenne 4 à 8 heures.

L’inconvénient de cette méthode de séchage est qu’au cours de la période de séchage, il est nécessaire d’extraire plusieurs fois la plaque de cuisson aux agrumes pour les laisser refroidir, puis de les remettre au four. Cela évitera le séchage inégal des fruits, ce qui permettra de contrôler la forme correcte des cercles.

Le thé au citron revigorera et donnera de la force, renforcera le système immunitaire et aidera à s'adapter aux nouvelles conditions.

Le principal avantage de la cuisson au four réside dans la rapidité du séchage et la simplicité du processus.

Séchage sur la batterie

Habituellement, les cuisiniers n'utilisent pas de citron, mais des écorces séchées et broyées en poudre.

Cette méthode est pertinente pendant la saison de chauffage. La déshydratation des agrumes à la batterie est considérée comme l'option la plus budgétaire. Les tranches de fruits tranchées sont attachées à un carton dans lequel des trous sont faits à l’avance. Ensuite, tout est mis sur la batterie et séché pendant 3-4 jours.

Avantages de guérir les citrons sur la batterie:

  1. La simplicité du processus pour lequel aucune compétence culinaire supplémentaire n'est nécessaire.
  2. Cuisiner de manière naturelle, sans utiliser d'appareils électroménagers.
  3. Les cercles sont égaux et beaux.
Du citron séché, réduit en poudre, est ajouté au masque pour blanchir et nettoyer la peau en profondeur.

Inconvénients du chemin:

  1. Longue période de séchage.
  2. La possibilité d'utiliser la méthode uniquement pendant la saison de chauffage.

Séchage au soleil

Choisissez n'importe quel moyen pratique et préparez le citron pour toutes sortes de besoins

Le séchage au soleil est un autre moyen de sécher les citrons de façon naturelle. Les citrons sèchent au soleil en 3-5 jours. Des cercles de citron sont placés dans le plateau de séchage afin qu’ils ne se touchent pas. La température idéale pour le séchage est de 30 degrés avec une faible humidité. Pendant la saison des pluies et la nuit, il est préférable d’apporter les fruits dans la pièce afin que les tranches de citron n’absorbent pas un excès inutile d’humidité.

Cette méthode de séchage des citrons est pertinente en été, lorsque les rayons du soleil chauffent l'air au maximum. Le séchage au soleil permet d'économiser de l'énergie. Le seul point négatif est le temps pluvieux, dans lequel le séchage des agrumes est impossible.

Si vous ne savez pas sécher l'ail à la maison, consultez les instructions détaillées sur le lien.

Les citrons séchés peuvent être placés dans des récipients en verre ou des sacs en papier. Rangez-les dans un endroit sombre et sec. Ainsi, les fruits séchés conserveront longtemps leurs propriétés bénéfiques. Le citron séché peut être utilisé comme cosmétique, en l'ajoutant sous une forme broyée dans le masque pour les cheveux, le visage et le corps. Des tranches d'agrumes secs ajouteront du zeste au poisson, aux légumes, aux plats de viande, aux salades et aux desserts. À tout moment de l’année, le citron séché peut être utilisé pour renforcer le système immunitaire et traiter certaines maladies. Les cercles de citron séchés peuvent constituer non seulement un beau décor de pièce, mais également une excellente saveur de pièce.