À propos de la ferme

4 façons de s'approvisionner en préparation de vitamines d'hiver de kaki séché et séché

Un plat indépendant au goût inhabituel est un kaki. Elle aime beaucoup utiliser des maîtresses japonaises dans la cuisine. En Corée, les fruits secs sont transformés en un punch au goût sucré et astringent. Fruits séchés et séchés dans d'autres pays d'Asie, ainsi que dans le Caucase, par exemple en Abkhazie. Dans le fruit restent des vitamines et des oligo-éléments bénéfiques. Le goût du produit rappelle celui des figues ou des bonbons, donc semblable aux petites dents sucrées. Dans les bonbons secs et séchés beaucoup de propriétés utiles. Le produit soulage l'inflammation du tube digestif, améliore l'appétit, accélère la digestion, normalise la pression et élimine les toxines du corps. Le séchage est non seulement utile, mais aussi agréable. Et les fruits raviront les gourmands en hiver froid.

Les spécificités du séchage du kaki à la maison en entier et en morceaux

Chaque fruit nécessite une approche particulière en termes de temps, de température, de traitement et de préparation au séchage. Les fruits peuvent être placés dans un four, dans un séchoir électrique, ou pendus sur un rétrécissement avec des guirlandes pour une altération naturelle de l'humidité. Ils doivent d’abord être préparés afin d’obtenir des fruits secs de haute qualité et savoureux.

Les fruits mûrs et durs conviennent au séchage.

Le fruit peut être séché en entier ou en morceaux, en fonction du temps libre et des préférences gustatives, ainsi que de la puissance de l'appareil utilisé.

  1. Pour la récolte, il est nécessaire de choisir des fruits mûrs mais forts pour l'hiver, par exemple la variété Korolek, sans signes de pourriture, de mildiou et de points noirs. Les zones endommagées sont coupées et jetées.
  2. Pour sécher les morceaux, vous voulez enlever les os. Un kaki complet n'est pas nécessaire de couper.
  3. Chaque fruit est lavé ou essuyé avec une serviette de table, puis déposé sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
  4. En fonction de la méthode de séchage choisie, couper en tranches ou envoyer à la feuille de l'appareil.

Les fruits d'une plante exotique sont sucrés, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser de sucre ou de poudre. Seuls les fruits brillants à la queue sèche sont utilisés. Ils sont bien séchés et ne se détériorent pas pendant le stockage.

Comment pouvez-vous faire un fruit sec sain à la maison?

Les fruits exotiques sont disponibles uniquement en hiver, leur préparation peut donc être appelée été. Persimmon à la maison peut être fait naturellement en utilisant une unité spécialisée ou un four, ainsi que séché au soleil, enfilant un fil. Chaque méthode chez soi a ses propres caractéristiques et le produit acquiert un goût particulier.

Comment faire cuire au four

Au four, le petit kaki est séché entier et grand - en cercles

Une petite quantité de matière première peut être cuite au four. Cela vous donne la possibilité d'obtenir des fruits secs épicés au goût de cannelle. Le kaki doit être bien cuit: laver et sécher. Les fruits prescrits sont coupés en cercles pour ne pas perdre leur forme. Les pièces sont disposées sur une feuille, préalablement recouverte de parchemin, saupoudrée de sucre et de cannelle. La température de séchage est de 70 degrés. Le four doit être périodiquement ouvert pour réduire l’humidité. Les pièces peuvent être tournées et faites en sorte qu'elles ne soient pas brûlées.

Les frites sont un autre mets délicat au four. La différence entre le séchage et la cuisson uniquement en température. Il faut augmenter le degré à 150 pendant 30 minutes. Ensuite, dans les 2 heures, le fruit est séché à 90 °.

Un four électrique est le meilleur pour le séchage. Dans le gaz il n'y a pas de température stable, donc les tranches brûlent.

Comment sécher dans une sécheuse électrique

Toutes les régions n'ont pas la possibilité de sécher de gros fruits à l'air libre, d'autant plus que cela prendra deux semaines. Dans ce cas, le sécheur VOLTERA 1000 Lux vient à la rescousse. Vous pouvez y sécher les fruits, gros et petits, et ceux dont les queues ont été séparées, ainsi que les lobules. Les instructions pour le déshydrateur indiquent la durée du processus et la température requise pour préparer un produit de qualité.

  1. Les fruits doivent être lavés et débarrassés des gouttelettes d'eau avec une serviette en papier.
  2. La peau est retirée, puis la chair est étalée sur les plateaux du séchoir.
  3. La température du processus est de 7 à 8 heures à une température de 70 à 90 degrés.
Dans l'unité VOLTERA 1000 Lux

La volonté du produit doit être vérifiée, si nécessaire, retournez le fruit jusqu'à ce que le pourcentage d'humidité diminue. Lorsque le processus est terminé, les fruits séchés refroidissent et doivent ensuite être placés dans des sacs en toile ou des récipients hermétiquement fermés, de manière à ce que les animaux nuisibles ne mettent pas les larves de côté.

Sur le fil en plein air

Dans la patrie du fruit, par exemple, dans la région du Caucase, où il y en a beaucoup, ils utilisent le séchage et le séchage en plein air. Les fruits forts aux pattes vertes sont spécialement sélectionnés. Pour le séchage, vous devez choisir un endroit à l’ombre et une corde solide. Avec son aide, le fruit est attaché aux jambes rapprochées sous la forme d'une guirlande. Le fil orange est suspendu à l'ombre, dans une pièce bien soufflée.

Le séchage des fruits du kaki sur une ficelle dans la rue se poursuit pendant 2 semaines

La lumière du soleil et les gouttes de pluie ne doivent pas tomber sur le fruit. Le temps de séchage varie de 10 à 14 jours, en fonction de la température de l'air et de la taille du fruit. Lorsque l'évaporation active de l'humidité commence, une fleur blanche apparaît sur le fruit. Ce n'est pas un signe de dommage ou de pourriture. Sous l'influence de la température, le glucose est libéré.

Certains collectionneurs enlèvent la peau pour rendre le produit plus tendre. Mais ce n'est pas nécessaire, aussi parce que la peau a beaucoup de vitamines.

Comment faire sécher le kaki

Sèche mieux à l'ombre

Les fruits juteux se rapportent négativement à la lumière directe du soleil. Ils commencent immédiatement à craquer et à courir. Pour obtenir un produit de haute qualité, vous devez trouver une place à l’ombre avec une bonne ventilation. Il y a 2 façons d'obtenir un produit séché.

  1. Le kaki est ligoté pour les queues et la guirlande est accrochée sous le toit. Ils peuvent être situés proches les uns des autres, mais ne doivent pas se toucher, pour que le processus de décomposition ait commencé.
  2. Le kaki est également séché sur des casiers recouverts de papier ou de parchemin. Si nécessaire, le fruit est retourné.

Le fruit est séché pendant environ deux semaines. Parler de fleurs blanches ne devrait pas effrayer. C'est du sucre, qui est apparu en raison de l'évaporation de l'humidité.

Ne pas avoir peur de la floraison blanche sur les fruits secs

Toute méthode de séchage est acceptable et aidera à produire des flans de haute qualité si vous suivez la formulation appropriée. Apprenez quelques secrets sur la conservation des fruits séchés. Lorsque le fruit perd toute l'humidité inutile, il s'assombrit légèrement. Il est recommandé de conserver le kaki séché dans des sacs en toile aérée ou dans des pots à couvercle hermétique. Le principal insecte nuisible aux fruits séchés est la taupe. Nous ne pouvons pas lui permettre de quitter leurs larves. Sinon, économiser des fruits exotiques sucrés parfumés est facile.

Les mandarines séchées seront une merveilleuse récolte hivernale et vous pourrez fabriquer du melon séché parfumé et des pommes séchées pendant les mois d'hiver les plus froids.