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6 recettes simples pour préparer des pêches séchées et séchées pour l'hiver

De délicieux fruits juteux sont mal conservés frais. Il devrait être mangé immédiatement. Avec une grande récolte de pêches, les hôtesses les soumettent à un séchage qui prolonge la durée de conservation jusqu'à deux ans. Les fruits après l’humidité conservent leurs propriétés bénéfiques. Ils augmentent la concentration de sucre et de vitamines. Pêches séchées - une bonne collation et une charge pour la compote d'hiver. Les fruits frais et mûrs sont fabriqués à partir de fruits confits, de chips, de pastila. Ils sont séchés dans un séchoir électrique, four, sur le rebord de la fenêtre. Conserver le produit fini ne nécessite pas beaucoup d’espace, mais la consommation quotidienne de fruits remplit la quantité de vitamines requise.

Séchage de pêche spécifique

Les pêches étant très juteuses, les fruits trop mûrs ne peuvent pas être utilisés pour le séchage. Pour la récolte, utilisez des fruits plats et des figues. Cueillir des fruits de l'arbre vous permet d'obtenir un produit de haute qualité. Les fruits ne doivent pas être des endroits brisés, des trous de ver et de la pourriture. Avant de sécher, ils doivent être préparés.

  1. Les fruits sont bien lavés. L'excès d'humidité est enlevé avec une serviette en papier ou une serviette.
  2. Le pédoncule doit être enlevé. Utilisation de fruits avec une pierre et sans elle est autorisée. La première version de fruits secs a une amertume, un goût pour l'éventail. Si vous enlevez l'os, le fruit séché restera doux.
  3. Le fruit peut être divisé en moitiés ou en quartiers avec un couteau bien aiguisé.
  4. Les pêches sont étendues sur la peau pour le séchage.

    Les pêches doivent être lavées et enlevées avant le séchage.

Pour les préparations d’hiver, on utilise pratiquement tous les types de fruits sucrés, mais s’ils deviennent acides, saupoudrez-les de sirop de sucre.

Il est conseillé de calibrer les fruits avant le séchage afin qu’ils se préparent en même temps.

Avec des pêches trop mûres ne prennent pas de risques, il est préférable de les faire guimauve.

Méthodes de séchage des pêches

À la méthode naturelle, des options utilisant un séchoir électrique et un four ont été ajoutées. La conservation des unités permet d’obtenir des produits de haute qualité en peu de temps. Dans une sécheuse électrique avec les conditions de température correctes, le processus prend 6 heures. L'utilisation de la plaque nécessite plusieurs approches pendant trois heures avec une pause de six heures.

Séchage au four

Pêche après séchage au four

Avec une petite quantité de produits et l'absence de fours électriques - la meilleure option. Les pêches sont préparées de la manière habituelle et coupées en tranches. Les morceaux ne doivent pas être très petits, le fruit perdra son charme. La feuille est recouverte de parchemin, les fruits sont déposés avec la peau vers le haut.

À une température de 50 degrés, ils sont séchés pendant trois heures. Ensuite, vous devez faire une pause de 6 heures et poursuivre la procédure. Le séchage continue jusqu'à ce que le produit atteigne une condition.

Il est nécessaire d’ouvrir périodiquement la porte du four pour libérer l’humidité excessive.

Les oranges sont séchées et les pommes sont séchées de la même manière.

L'utilisation de sécheuses électriques

Les pêches dans un séchoir électrique sont mieux séchées.

Appareil moderne pour le séchage des légumes et des fruits VOLTERA 1000 Lux accélère considérablement le processus. Avec le vieillissement naturel, les ébauches restent pendant plusieurs jours. Dans la sécheuse assez pour 6 heures. La pêche est chargée en entier ou en tranches. Il est nécessaire de s’assurer que les produits ont approximativement la même taille.

Les fruits sont disposés sur des palettes en une seule couche. Il est nécessaire de régler la température de 50 à 70 degrés. Le processus doit être contrôlé pour ne pas gâcher les produits. Le temps de séchage prendra 4 à 6 heures. Voltaire 1000 Lux convient également à la préparation de bananes sèches et de kiwi séché.

Nuances de séchage au soleil

Pêches séchées au soleil

La récolte des pêches séchées de manière naturelle convient à de grandes quantités de produits. Ils doivent être préalablement lavés et essuyés avec une serviette en papier. Des tiges de fruits pelées et des graines sont disposées sur les paniers avec la peau vers le haut.

De chaque côté, il est nécessaire de sécher pendant au moins deux jours, car les fruits sont juteux et charnus. Lorsque les lobules sont en bon état, ils sont rassemblés dans des sacs en toile et stockés pendant un an au maximum. Sous l'influence de la lumière du soleil, les fruits deviennent plus foncés.

La couleur reste presque inchangée si vous pré-fumigation des segments avec de la fumée de soufre.

Cette méthode convient également à d'autres fruits - ananas, prune, mais uniquement dans les régions chaudes.

Sur le rebord de la fenêtre

Pêche séchée sur le rebord de la fenêtre

Le principe de la récolte des fruits séchés sur le rebord de la fenêtre est identique au processus de séchage au soleil. Un grand nombre de pêches ne rentrera pas dans une zone limitée, mais vous pouvez en préparer quelques kilos. Entièrement, ils ne sécheront pas, ils doivent donc être débarrassés des pierres et divisés en tranches.

Le rebord de la fenêtre est recouvert de papier et des fruits y sont disposés. De chaque côté, les tranches sont séchées pendant 2-3 jours. Ils doivent être retournés pour ne pas entamer le processus de dégradation. Lorsque l'excès d'humidité s'évapore, les fruits séchés sont collectés dans des conteneurs ou des sacs en lin. Les mites et autres insectes ne devraient pas être autorisés à pénétrer dans les produits.

Pêche séchée au dessus de l'assiette

Une autre méthode courante de séchage des fruits dans les régions froides est la cuisinière électrique. Les pêches pelées et préparées doivent être coupées en petites tranches. Ils peuvent être attachés à une ficelle, mais ils sont assez lourds. Tamis ou maille utile. Si la pêche y est décomposée et placée sur un appareil de chauffage, l’humidité s’évaporera dans quelques heures. Obtenez des pêches séchées pas pire que le soleil.

Comment faire cuire une pêche séchée avec un os

Pêche séchée avec une pierre

À la maison, les pêches séchées sont cuites au four ou dans un séchoir électrique. Il existe de nombreux appareils pour sécher les légumes et les fruits. Il y a trois méthodes de cuisson:

  1. Le séchage consiste entièrement à laver le fruit et à retirer la tige.
  2. Des baies, vous pouvez enlever la pierre et les couper en deux.
  3. La peau est retirée des pêches et un produit de haute qualité est obtenu.

Les maîtres du séchage préfèrent cuisiner des mets délicats. Les pêches sont réduites dans une solution bouillante d’eau et de soude pendant 7 à 9 secondes. Le pédoncule est enlevé, l'os est extrait et la peau se nettoie facilement avec un couteau.

Les tranches de pêche sont disposées sur un plateau et fumigées au soufre. Ce n'est qu'après que vous pouvez commencer à sécher.

Pour la préparation de fruits séchés de haute qualité, des unités électriques appropriées et des méthodes traditionnelles.

Les pêches sont riches en vitamines et ont de nombreuses propriétés bénéfiques. Avec un grand nombre de produits, méthode de séchage naturelle adaptée de manière optimale. De nombreuses pêches sont placées sur les étagères, mais le processus prend entre 4 et 6 jours, en fonction des conditions météorologiques et du goût juteux des fruits. L'altération est plus rapide dans les unités électriques. Au four, vous pouvez préparer des croustilles sucrées ou des fruits confits et simplement sécher les tranches de fruits. Pour la préparation de fruits séchés pour l'hiver, achetés et cultivés indépendamment à la maison. Lors de la croissance, il est nécessaire de connaître les nuances des soins des arbres pour obtenir une récolte abondante.