À propos de la ferme

6 façons simples de cuisiner des mangues séchées et séchées à la maison

La mangue est l’un des fruits les plus utiles au monde, ce qui est remarquable car après séchage, elle conserve toutes les substances bénéfiques. Les plats à base de fruits secs ont un arôme délicat, un goût agréable et un contenu calorique élevé. Ils sont donc parfaits pour une collation nutritive.

Mangue Séchage Spécifique

Mangue mûre

Vous devez d’abord acheter des fruits frais. Un fruit mûr peut être jaune et vert. Il vaut mieux faire attention à d'autres caractéristiques.

  • Sentez ça. Le spécimen mature a un arôme riche et les fruits non mûrs sont presque sans odeur.
  • Appuyez légèrement. Le fruit immature est complètement solide, mais mûr - élastique.
  • Considérez la forme. Il est préférable d'acheter un fruit rond et lisse, la peau est lisse et sans dommage.
Si vous avez déjà acheté de la mangue et que ceux-ci se sont révélés immatures, ne désespérez pas. Laissez-les pendant une semaine à la température ambiante pour atteindre la norme.

Lorsque le temps de séchage est correct, nous préparons les fruits correctement. Tout d'abord, nettoyez et retirez l'os. Ensuite, nous avons coupé la chair en fines lanières. Pour sécher la mangue, le sucre n'est pas nécessaire - le fruit restera savoureux sans elle. Cependant, si vous aimez plus sucré - trempez les morceaux résultants dans le sirop de sucre.

Mangue séchant au four

Mangue et autres fruits sur le plateau du four

Le moyen le plus simple et le plus abordable pour toute hôtesse. Nous prenons des tranches, les posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et les envoyons au four à une température de 50 degrés. En raison de la chaleur, l'humidité commencera à s'évaporer. Fruit prêt atteint dans environ 5 heures. Il est important - assurez-vous d’ouvrir périodiquement le four, remuez et tournez les tranches. Assurez-vous de suivre l'état de préparation - cela vaut la peine de laisser un peu d'espace, et le fruit se transformera en braise. En outre, le four est très souvent utilisé pour sécher les citrons et les coings.

Comment sécher une mangue dans un séchoir électrique

Electrodryer VOLTERA 1000 lux est idéal pour la fabrication de fruits secs

La sécheuse VOLTERA 1000 Lux est un excellent achat. L'électricité consomme peu, prend peu de place. Nous répartissons les tranches sur des palettes spéciales et définissons l'heure et le mode.

La valeur moyenne pour la mangue est de 4 heures à 60 degrés. Nous vous recommandons de consulter le manuel de votre modèle - les chiffres exacts doivent y être indiqués.

Par rapport au four, il y a des avantages - pas besoin de surveiller en permanence la préparation des fruits.

Un tel appareil est idéal pour préparer une variété de fruits séchés faits maison tels que les prunes, les pommes et bien d’autres.

Séchage au soleil

Mangue séchée

À l’extérieur, nos mères et nos grands-mères ont séché les fruits et les légumes, bien qu’ils soient plus familiers - les oignons et les champignons. Le processus est extrêmement simple. Nous prenons des tranches atteignant 5 millimètres d'épaisseur, puis nous les enfilons sur un fil de coton épais. Il devrait y avoir un petit espace entre les tranches. Maintenant, nous prenons tout cela et nous le suspendons dans un endroit bien ventilé, à la lumière du soleil. Le séchage prend quatre jours. La nuit, il est préférable d’apporter la mangue à la maison. Cela peut prendre plus de temps - tout dépend de la météo.

L'écologie est d'une grande importance - il n'est pas recommandé de sécher les fruits sur le balcon dans une zone industrielle, ils absorberont des substances nocives. Si vous séchez à l'intérieur, aérez-le régulièrement et déplacez les fruits le long d'un fil pour qu'ils sèchent uniformément. Il est préférable de sécher en été sur un site de pays. Et encore une chose: préparez-vous à l’attaque des mouches, des guêpes et des fourmis attirées par le doux parfum de mangue.

Séchage sur le rebord de la fenêtre sans sucre

Mangues séchées sur le rebord de la fenêtre

Une autre méthode simple de séchage sans sucre. Nous recouvrons d’abord le rebord de la fenêtre avec du parchemin. Ensuite, mettez les mêmes morceaux de fruits dessus - l'épaisseur moyenne. Couvrir avec une autre couche de parchemin. La méthode nécessite beaucoup de temps - la mangue sèche jusqu'à cinq jours, ainsi que les mandarines et les zestes de grenade séchés.

Cette méthode peut être utilisée en hiver - dans ce cas, le séchage est dû à l'exposition au soleil et à l'air chaud de la batterie.

Mangue séchée sur le poêle

En raison des conditions météorologiques, vous ne pouvez pas sécher les fruits à l’extérieur, et les sécheuses électriques ne sont pas à portée de main? Ensuite, vous pouvez utiliser une cuisinière à gaz. Enfiler des tranches sur un fil épais, puis les suspendre au-dessus du poêle et allumer le gaz. Les fruits secs sont rapidement obtenus - 4 heures suffisent pour un séchage complet. La disponibilité est facile à déterminer - la mangue, après séchage, se plie bien et ne produit pas de jus. Les pêches et les ananas peuvent également être séchés sur la cuisinière.

Cuisson mangue séchée

Mangue séchée

Il existe un autre moyen de récolter des fruits pour l’hiver: ils peuvent être épuisés. Couper la peau, couper en tranches. Ensuite, mettez dans un bol profond et saupoudrez de sucre. Nous avons mis le pot dans le réfrigérateur pour la nuit, les fruits devraient mettre du jus. À partir de là, préparez le sirop et faites-le chauffer au feu. Mettez-y les tranches de fruits et faites-les bouillir. Maintenant, le conteneur peut être retiré du feu. Donnez un peu de bière aux fruits et étalez les rives. Dans les fruits secs, toutes les vitamines sont conservées, leur consommation n’est pas moins utile que les fraîches. La méthode de séchage convient à la plupart des fruits, des légumes et des baies et est facile à utiliser.

Le fruit séché résultant peut être stocké pendant un an. Tenir à l'écart des produits ayant une odeur intense, choisissez une pièce sombre et ventilée.

La température de l'air est inférieure à 23 degrés. Les fruits séchés sont mieux décomposés dans des récipients en plastique.

Les fruits secs ont un effet positif sur le système nerveux, sont utiles pour les maladies cardiaques, aident à normaliser la pression artérielle. La mangue séchée est un excellent ajout à votre petit-déjeuner.